Объявления Ялты
Ялта Крым Это интересно
новости Ялты

Главная



/ титул
Новости Ялты (332)



<< [0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] >> >|

#325
07 июнь 2014
«Я не прошу денег, потому что на мои проекты их все равно ни у кого не хватит»

фото Константина Михальчевского

Парк львов «Тайган» открыл новый сезон, несмотря на финансовые трудности

Церемонию открытия нового сезона в «Тайгане» пришлось начинать без директора. Олега Зубкова ис­кали по всей территории, но так и не смогли обнаружить. Он появился лишь к середине праздничной программы, совершенно счастливый, прижимая к груди маленький пищащий комочек, завернутый в одеяло. Аккуратно развернув сверток, директор парка показал журналистам крошечную обезьянку - новорожденную макаку, которая только что появилась на свет. Ее рождение и задержало Олега Зубкова. Поскольку открытие сезона проходи­ло 12 апреля, в День космонавтики, появилось предложение назвать новорожденную Гагарин. «Ну, так и назовем!» - добродушно воскликнул Олег Алексеевич.

ЖИВОТНЫЕ НЕ ГОЛОДАЮТ

Открытие сезона символически ознаменовалось выпуском львов из зимних вольеров на просторы сафари-парка. К восторгу гостей, самцы тут же учинили впечатляющую драку. Сражались то ли за пищу, то ли за львиц, то ли за появившиеся территории. Обошлось без жертв, но выглядело очень эффектно. Все в лучших традициях «Тайгана» - просто, но зрелищно. Трудно даже представить себе, что самый знаменитый крымский зоопарк переживает, наверное, сложнейший период за свою недолгую историю. И гостей, собравшихся на открытие, ин­тересовало, прежде всего, действительно ли финансовое положение парка «Тайган» плачевно настолько, что животных нечем кормить.

- Буквально полтора холодильника с мясом у нас осталось, - сообщил по этому поводу Олег Зубков. - Плюс подсобное хозяйство в Ульяновке, где у нас есть две сотни свиней, специально выращенных на такой черный день. Ведем переговоры с Краснодарским краем и Кубанью. Потому что у нас отрезаны пути поставок из цен­тральной и южной Украины, откуда мы раньше получали мясо.

Потребность в мясе у парка львов - 500 кг чистой мякоти в день. Регулярные поставки такого объема наладить тяжело. Две машины парка постоянно курсируют по сельским хозяйствам, скупают мясо и всевозможные обрезки у населения.

Правда, директор «Тайгана» решительно настроен на скорейшее решение проблемы и выразил уверенность, что к маю удастся наладить стабильные поставки мяса из России. Покупать его придется, судя по всему, на деньги, заработанные уже по ходу сезона. Все счета парка в «Укрсоц- банке» сейчас заблокированы. На них осталось «замороженными» около 4,5 млн. грн. Та же участь постигла и личные счета Олега Зубкова. Так что зоопарк действительно остался без финансовых запасов.

- Но несмотря ни на что, звери у нас не голодают, - уверяет директор «Тайгана». - Наверное, в этом преимущества частного зоопарка. Все зоопарки Украины с зимы находятся на голодном пайке. Но они государственные, полностью зависят от бюджетного финансирования. А сегодняшнему Киеву далеко не до зоопарков.

Напомним, что недавно Рустам Темиргалиев от имени крымского правительства заявил, что власти готовы оказать парку львов необходимую сейчас помощь. В частности, речь шла о выдаче льготного кредита и выделении денег для обеспечения парку некоторых оборотных возможностей.

КОЛЛЕКЦИЮ ЗВЕРЕЙ НЕ ТОЛЬКО СОХРАНИЛИ, НО И ПРИУМНОЖИЛИ

Несмотря на тяжелую зиму и финансовые перебои, которые длятся с конца февраля, «Тайгану» удалось сохранить всю свою знаменитую коллекцию животных. И даже обогатить ее новыми видами. В парке поселились шотландский мохнатый скот (несколько видов копытных), яки, десятки новых видов обезьян. И еще скоро прибудут карликовые ослики и удивительные четырехрогие овцы святого Якуба.

После убийства жирафа в Копенгагене возмущение общественности и прессы возымели свое действие и зоопарки Европы решили отказаться от убийства «неполноценных» жирафов. Вместо этого их готовы продавать Олегу Зубкову по льготной цене. А в дальнейшем, надеется директор «Тайгана», отдавать бесплатно. Вот почему появилась идея создать крымский жирафятник, своего рода питомник для животных этого вида, невостребованных по разным причинам в других зоопарках. Объект планируется масштабный, как и другие проекты Олега Зубкова. Питомник будет готов принять 30-40 жирафов.

- Я уверен, что я построю еще и парк тигров, и «Колизей», и парк развлечений «Белая скала», который реальнее всего сегодня, его мы уже строим, - рассказывает Олег Зубков. - Все мои остальные проекты зависят от поддержки правительства. Прежде всего, административной. Я не прошу никогда денег, потому что на мои проекты их все равно ни у кого не хватит. Я прошу разрешения строить. И мои проекты станут нашими, крымски­ми достопримечательностями.

СОВРЕМЕННЫЙ «КОЛИЗЕЙ»

Самым масштабным и амбициозным среди новых проектов Олега Зубкова можно однозначно назвать «Колизей». Масштабный архитектурный ансамбль - точная копия знаменитого Колизея в Риме. Его высота составит 21 м, диаметр -180 м. Он сможет вместить 5 тыс. зрителей. Строить его планируется рядом с парком львов, с которым «Колизей» будет соединяться тоннелем и канатными дорогами.

- Я действительно готов ввязаться в это очень сложное строительство, - рассказывает Олег Зубков. - Пред­ставьте, в центре «Колизея» будет сцена, на которой выступают крымские коллективы. Во втором действии сцена уходит под воду на глубину в три метра. Появляются тюлени и прочие морские животные. Выплывают настоящие корабли, с которых выступают какие-нибудь популярные певцы. Потом вода уходит через шлюзы в специальные резервуары и появляются львы. И что бы они там ни делали, дрались между собой, ели мясо, делали трюки под руководством дрессировщика - это будет супер. Вот такая задумка. Разве такое зрелище не сможет запомниться жителям и гостям Крыма?

При этом Олег Зубков признается, что еще не считал, во сколько обойдется подобный грандиозный проект. Очевидно, говорит он, что деньги на реализацию нужны колоссальные.

- Но строить я умею, - решительно заявил директор «Тайгана». - Буду строить хоть по кирпичику каждый день. Если будет устойчивое финансирование, «Колизей» можно построить за 5-6 лет. Но все может затянуться и на длительный срок.

Денег мало, но льготы для посетителей не отменили

Несмотря на трудные времена, парк сохранил все предлагаемые ранее льготы. 50% для пенсионеров (как российских, так и украинских). 50% льготы получают жители четырех районов: Нижнегорского, Советского, Белогорского и города Судак. Также парк делает скидки для инвалидов всех категорий и многодетных семей.

Елена Юманова

Источник: "Крымская газета"

 
#324
08 янв 2014
Ялта начала готовиться к юбилею Руданского

Одной из библиотек Ялты присвоено имя украинского поэта, переводчика и фольклориста Степана Руданского, 180-летие со дня рождения которого будет отмечаться в 2014 году.
Об этом сообщает пресс-служба Министерства культуры АРК.

«По инициативе министерства, Ялтинский горсовет принял решение о присвоении имени С.В. Руданского библиотеке-филиалу №23 учреждения культуры Ялтинского городского совета «Ялтинская централизованная библиотечная система», расположенной по адресу: г. Ялта, ул. Украинская, 3», - сообщили в пресс-службе.

Степан Руданский (1834 – 1873) проработал 12 лет в Ялте врачем и и почетным мировым судьей Симферопольско-Ялтинской мировой округи. В Ялте он составил рукописный сборник «Копа пісень», занимался переводом «Слова о полку Игореве», «Илиады» Гомера, «Энеиды» Вергилия, поэмы Михаила Лермонтова «Демон», создал драматический этюд «Чумак», а также цикл «Спивомовки», написанный оригинальным народным коломыйковым размером.

Его имя носит одна из улиц города и капелла бандуристов Ялтинского педагогического колледжа, а на Поликуровском мемориальном кладбище установлен памятник Руданскому.

Источник: "kafanews.com"

 
#323
25 дек 2013
«Поляна сказок» и новые сказочные герои ждут в гости

Сотрудники «Поляны сказок» всегда уделяют большое внимание работе с детьми — основными посетителями музея. Они стремятся сделать его посещение не только интересным, но и ярким, запоминающимся. Во время экскурсий дети, как в любом другом музее, получают новую информацию, знакомятся с новыми для них сказками, узнают, как создавал скульптор свои сказочные образы, но главная забота — сделать так, чтобы на «Поляне сказок» дети не только узнали что-то, но и хорошо отдохнули.

Поэтому сотрудникам музея приходится решать очень сложную задачу — объединить познавательную экскурсию с возможностью просто хорошо отдохнуть. Для этого в экспозицию постоянно включаются новые скульптурные разделы и места посещения.

Все, кто когда-либо бывал на «Поляне сказок», с удовольствием вспоминают «живую» Бабу-Ягу с ее загадками, шутками, маленькими проказами и приятными сюрпризами. Вообще-то здесь на самом деле живут сразу две Бабы Яги — Прасковья Спиридоновна и Агафья Афанасьевна, соответственно, мама и дочка. А чтобы их между собой не путали, «продвинутые» старушки недавно обзавелись собственными календариками-визитками, которые посетители музея могут с радостью забрать с собой и увезти в родной город. К тому же руководство музея постоянно следит за «жилищными условиями» сказочной семейки, и недавно была проведена серьезная работа по облагораживанию их избушки на курьих ножках.

Еще одна «приманка» для детворы — летние представления артистов в театре на свежем воздухе. Ожившие сказочные герои (причем каждый год разные) вовлекают детей и взрослых в общую игру и танцы, дарят массу положительных эмоций и одновременно учат быть добрыми, находчивыми, смелыми и честными.

Кроме того, специально для детей заказываются игровые скульптуры, для которых запрет «Руками не трогать!» уже не существует. Например, скульптура «Волк-зубами щелк» — ее можно не только потрогать, но сесть на нее и даже заглянуть в зубастую пасть волка.

Специально для самых маленьких посетителей оборудована большая игровая площадка с качелями, спусковыми горками и другими аттракционами. Рядом с площадкой разместились забавные красочные гномики с Белоснежкой. А совсем недавно здесь же появилась еще одна большая тематическая площадка — «Тридевятое царство. Испытай себя».

Мастера художественной ковки из Днепродзержинска Александр Крупий и Сергей Зеленов, создавшие несколько лет назад здесь же на «Поляне сказок» великолепной комплекс «Королевство кривых зеркал», также прекрасно оформили и «Тридевятое царство». Благодаря этому музей пополнился новыми, интересно выполненными скульптурами. В специально оформленные «постаменты» вписались сказочные герои: Иван Царевич, натягивающий лук, чтобы выпустить стрелу в тот край, где ждет его невеста; Котигорошко с огромной булавой в руках, поднимающий гирю в 100 пудов; «кокетливая» Кикимора, взобравшаяся на ветвистое дерево, готова поделиться выловленной рыбой, а Василиса Премудрая со «священным» огнем в волшебной чаше приветствует детей, отгадавших ее загадки. Вход в это Тридевятое царство надежно охраняется аркой со щитами, секирами и пиками и силуэтом сказочного шута с колокольчиками, приглашающего войти и испытать себя. Предполагается, что иногда все эти герои будут «оживать» и устраивать для детей своеобразную сказочную эстафету на ловкость, силу, точность и находчивость.

Все сказочные герои, «живущие» на «Поляне сказок», ждут вас в гости без выходных и перерывов. К тому же, в канун Нового года руководство музея сделало подарок ялтинцам — при предъявлении паспорта с местной пропиской они получат скидку в 20 процентов. А с 1 по 12 января сказочная музейная экскурсия превратится в новогоднюю, и возле домика Бабы Яги посетителей будет ждать встреча с Дедом Морозом и Снегурочкой.

Автор: Научный отдел музея «Поляна сказок»

Источник: "Южная газета"

 
#322
29 окт 2013
Лидер продаж и еще раз медалист – «Мускатель черный Ливадия». Вино, с которым не стыдно пойти в гости и выйти на мировой рынок

Сразу несколько признаний выпало на долю вина «Мускатель черный Ливадия», который выпускается под торговой маркой НПАО «Массандра». По рейтингу одной из крупных торговых сетей Украины вино стало лидером продаж. Вошло в ТОП-100 лучших товаров Украины. А на III Международном винном фестивале в Феодосии WINEFEOFEST, который проходил с 13 по 15 сентября нынешнего года, «Мускатель черный Ливадия» по результатам профессиональной дегустации «Тайный почетный выбор» удостоен золотой медали.

Это далеко не первые награды. И заметьте, эту марку вина начали изготовлять на заводе Государственного предприятия «Ливадия», структурного подразделения НПАО «Массандра», лишь 10 лет назад. Это было сложное для экономики время, и виноделы предприятия решили разработать технологию Мускателей – белого, розового и черного. Новинка пришлась по вкусу покупателям, к тому же приятно радовала ценой, а коллектив предприятия почувствовал финансовое облегчение. На профессиональных дегустациях вино также признали и достойно оценили.

Сегодня каждый из Мускателей имеет по несколько медалей, но безусловным лидером является черный.
«Мускатель черный Ливадия» – ординарное крепленое десертное вино. Секрет его особого бархатного вкуса, в котором ценители находят аромат розы, апельсина, вишни, ванили, ореха, заключается в оптимальном сочетании разных сортов винограда. Доминирует мускат черный, его удачно дополняют другие европейские сорта.

Иногда в словарях можно прочитать не очень лестную характеристику Мускателей как «невысоких по качеству вин, имитирующих некоторые вкусовые и ароматические качества настоящих мускатных вин». Это не так. История производства Мускателей в Португалии, Испании, Италии и других странах Европы и Латинской Америки насчитывает несколько столетий, на международных конкурсах во Франции эти вина выделены в отдельную номинацию и получают заслуженные награды. Стоит вспомнить по этому поводу и основоположника отечественного виноделия князя Льва Голицына, который мечтал о том, что его соотечественники будут пить только хорошие вина. «Мускатель черный Ливадия» именно такой напиток.

– Мускатель – хорошее ординарное вино, – подтверждает главный винодел ливадийского завода Вероника Стасий. – Готовится он из тех же сортов винограда, что и Мускат. Но если у Мускатов сахаристость очень высокая, то у Мускателей она 14 процентов. При этом сохраняются особый мускатный аромат, красивые цвета. Вина получаются более легкие, питкие. Мы все время выставляем их на ежегодный конкурс «Золотой грифон» в институт «Магарач», и каждый раз они завоевывают медали.

Но главный конкурс «Мускатель черный Ливадия» ежедневно выдерживает в магазинах и супермаркетах, где поклонники отдают ему предпочтение. Поэтому в ГП «Ливадия» идут навстречу интересам покупателей.

- К Новому году мы подготовили сюрприз для ценителей вина, – делится планами руководитель отдела рекламы и связей с общественностью Александр Гордуз. – Решили выпустить ограниченную партию «Мускателя черного Ливадия» в оригинальных бутылках, к тому же каждая будет иметь индивидуальный номер, присвоенный виноделом и нанесенный вручную. Уже в ноябре вино появится на прилавках. Но не пропустите – всего 300 экземпляров. Это будет хороший подарок друзьям или достойное пополнение личной коллекции.

Согласно правилам винного этикета Мускатель подают после основных блюд, к десертам: тортам, пирогам, мороженому, желе, запеченным в меду фруктам, а также к сырам.

Рекомендуемая температура вина – 12-16°С. Как и другие десертные вина, Мускатель подают в бокалах средней величины.

И последнее. В средние века, когда изготовлением вина занимались преимущественно в монастырях, так как в первую очередь ценили его как лечебное средство, была установлена мера потребления – не более 320 г в день. Эта норма не устарела и сегодня.

Источник: "Южная газета"

 
#321
23 окт 2013
"Мекку" торговли и развлечений построят в Ялте за два года

Торгово-развлекательный комплекс начнут строить в Ялте, на месте магазина "Фокстрот" в районе автовокзала, общая площадь комплекса составит 12,3 тыс. квадратных метров, сообщает пресс-служба мэрии.

"На первом и втором этажах будут располагаться торговые помещения, а на третьем - развлекательный центр. В соответствии с бизнес-планом, размер инвестиций должен был составить около 12 миллионов долларов, однако в связи с изменением стоимости строительных работ и материалов эта сумма будет большей", - говорится в пресс-релизе.

По расчетам инвесторов, "чистое" время работы с учетом ограничений на период курортного сезона не превысит 12-15 месяцев.

Открыть объект планируется к первому января 2016 года.

"Фирма готова взять на себя благоустройство и озеленение прилегающего сквера и очистку участка русла речки Быстрая", - добавили в мэрии.

Фото kashlakov.com.ua

Источник: "Крымская газета"

 
#320
17 окт 2013
В этом сезоне на ЮБК ехали в основном украинцы и россияне

- В этом году в курортно-туристическом комплексе Большой Ялты наблюдается стабильный рост отдыхающих и туристов. За 9 месяцев текущего года на ЮБК отдохнули более 500 тысяч человек, что почти на 10% больше, чем за аналогичный период прошлого года, – сообщила заместитель Ялтинского городского головы Елена Переверзева в ходе заседания круглого стола. Это мероприятие было посвящено итогам выполнения Программы экономического и социального развития Большой Ялты в сфере санаторно-курортного и туристического сектора за девять месяцев 2013 года.

Вице-мэр пояснила, что заполняемость здравниц в этом году также была хорошей – от 90 до 100%. Несколько меньше были заполнены пансионаты, гостиницы и базы отдыха.
Кроме того, в этом году Ялту посетили 110 круизных судов, на борту которых было 66 100 пассажиров.
- Это очень хорошие показатели, которые говорят не только о растущей востребованности Южного берега Крыма, но и об успешном развитии санаторно-курортного комплекса полуострова, который является главным приоритетом в Стратегии социального и экономического развития Крыма, – отметила Елена Переверзева.

В ходе круглого стола о работе семи профсоюзных санаториев, расположенных на Южном берегу Крыма, рассказал заместитель генерального директора ДП «Ялтакурорт» Александр Миронов.
- Общий коечный фонд здравниц составляет 3 969 мест, 1 716 из которых – круглогодичного функционирования. Больше всего в этом году было отдыхающих из Украины – 67%, затем следуют россияне – 31% и белорусы 1,5%. Из других стран к нам приехали всего 0,5% отдыхающих, – рассказал Александр Миронов.

Подробнее: "Южная газета"

 
#319
15 сент 2013
Джентльмены, заводите моторы! В Ялте стартовали гонки

Фото yaltarally.com

Международное ралли Yalta Rally Fest Presidents Cup стартовало в пятницу на набережной Ялты. В гонках участвуют порядка 100 профессиональных экипажей из Украины, Турции, Чехии, Словакии, Казахстана, России, Италии, Болгарии, Польши и других стран, сообщает пресс-служба Совета министров Крыма.

В этом году в рамках международного ралли пройдет 5-й этап Чемпионата Украины и 15-й этап чемпионата ERC. Гонщикам предстоит преодолеть 511 км ялтинской трассы. Гонка пройдет на 14 скоростных участках, каждый из которых посвящен известным деятелям украинской политики, искусства, спорта и действующим президентам Украины и Казахстана. Общая протяженность 9-ти специальных участков - 195 км. Также пройдут аукцион спорткаров и концерты с участием звезд украинской и российской эстрады.

«Наша цель в этом году - войти в ТОП-5 европейских гонок, таких как Монте-Карло, и достигнуть уровня соревнований с коэффициентом 20. Это даст нам безоговорочное право проводить в Украине соревнования любого уровня, вплоть до Чемпионата мира», - говорит организатор гонок Евгений Червоненко.

Гонки Yalta Rally проводятся в Крыму с 2005 года. В конце 2010 года гонки Yalta Rally впервые были включены в календарь международных соревнований по авторалли Intercontinental Rally Challenge.

Источник: "Крымская газета"

 
#318
03 сент 2013
В Ялте появился новый платный элитный пляж у строящегося комплекса Opera Prima на Приморском пляже

В июне этого года в "Южной газете" была напечатана рекламная статья ООО «Бегущая по волнам» - "Пляж комплекса Opera Prima будет комфортным, благоустроенным и…общедоступным!"

В "интервью нашего нового мера Сергея Илаша" той же газеты гордо звучало:

- В этом году была проведена инвентаризация пользователей пляжных зон, расположенных на территории Большой Ялты, что позволило упорядочить вопрос посещения пляжей Ялтинского региона местными жителями и туристами. Особо высокие требования были предъявлены к состоянию пляжей при их паспортизации. В результате сегодня 96 пляжей паспортизированы и имеют высокий уровень содержания. 

Важным является и то, что для свободного доступа людей к пляжам нами снесено более 10 заборов и заграждений, препятствующих доступу к морю, бесплатному посещению пляжей. Позиция в этом вопросе однозначна - береговая территория должна быть свободной и доступной для ялтинцев и гостей (выделено мною).

Насколько все это соответствует действительности я решил проверить на собственном опыте, уж больно все красиво и как то трудно поверить в действительность.

И опыт меня не обманул - простым смертным вход платный!

Так сказал не пустивший меня охранник при входе на пляж в Приморском парке Александр (фамилию он отказался назвать), пляж, который относится к комплексу Opera Prima в этом сезоне обслуживается в рамках совместного проекта с «Villa Elena» и платный, так ему приказала администрация.

Интересно куда смотрит налоговая служба Ялты?

Мне кажется у мера города не полная информация о том что творится на центральном пляже Ялты.

Александр (житель Ялты)

 
#317
27 авг 2013
Белужина, кислая капуста, черная икра – в итоге солянка для Чехова

Ялтинский дом-музей писателя выпустил книгу кулинарных рецептов, по которым готовила его сестра Мария Павловна. Издание приурочено к 150-летию главной хранительницы чеховского дома

На фото: А. Чехов с сестрой Марией

57 лет Мария Павловна Чехова была хозяйкой и хранительницей ялтинского дома своего брата-писателя. 12 августа исполнилось 150 лет со дня ее рождения. К этой дате Дом-музей А. П. Чехова выпустил буклет «Кулинарные рецепты семьи Чеховых», куда вошли 50 старинных рецептов, отмеченных рукой Марии Павловны в ее кулинарных книгах. Стоит эта книжка 40 гривен.

«Два -три фунта белужины или осетрины нарезать небольшими кусками, вымыть хорошенько. Три-четыре стаканы кислой капусты отжать, поджарить слегка в кастрюле в двух ложках макового или подсолнечного масла; поджарить также отдельно в двух ложках масла одну-две луковицы и рыбу, обкаченную в муке: смешать все вместе, налить кипятком, стаканами 10-12, прибавить две-три штуки лаврового листа, два-три зерна простого перца и четверть или половину фунта зернистой черной икры; сварить все до готовности, подавать». Вот так хозяйка чеховского дома в Ялте готовила для своего знаменитого брата солянку из белужины или осетрины. А теперь и все желающие могут отведать блюда, которые ели в семье Чеховых, просто пользуясь рекомендациями нового буклета «Кулинарные рецепты семьи Чеховых». Дороговато, правда, получится.

– Это уникальное издание, – рассказала «Газете» заместитель директора по научной работе дома-музея Чехова Лариса Нелина. – В него вошли только те рецепты, которые были отмечены рукой Марии Павловны. Причем мы старались дать максимальное разнообразие – в буклете есть как изысканные, праздничные блюда, так и простая, повседневная пища. В этом буклете полностью сохранена стилистика того времени – рецепты, которые использовала Мария Павловна, были взяты из принадлежащих ей книг, выпущенных на рубеже XIX-XX веков (последняя из них датируется 1917 годом). Поэтому в тексте встречаются непривычные для нашего времени выражения и незнакомые названия ингредиентов и блюд. Например, такое блюдо, как «клопс», которое даже сотрудников музея поставило в тупик. А клопс – это популярное и сегодня мясное блюдо немецкой кухни: биточки, политые соусом. Кроме того, в оригинальных рецептах фигурируют фунты, четверики и золотники, поэтому мы дали их соответствие современным мерам веса и объема.

В новый сборник (он вышел тиражом 1000 экземпляров и продается только в доме-музее) вошло около 50 рецептов. Всего в кулинарных книгах Марии Павловны сотрудники дома-музея обнаружили 93 выделенных рецепта.

– Вообще, кухня семьи Чеховых была достаточно традиционной и простой. Они были уроженцами Таганрога, поэтому предпочитали кухню с сильным южным и морским колоритом, – рассказала Лариса Нелина. – Любили разнообразную рыбу, употребляли много овощей, и еще у них было большое разнообразие различных первых блюд – супов–пюре, щей, борщей, ухи. Мы решили скомпоновать буклет традиционно – первые, вторые блюда, различные заготовки – соленья, варенья, желе. И всевозможная выпечка – торты, пироги, куличи, булочки, миндальные пирожные, английский хлеб. Мария Павловна любила и умела сама печь, она баловала сотрудников музея собственноручно испеченными пирожками. Мария Павловна часто пользовалась книгой Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 1892 года, которая в свое время была достаточно популярна и десятки раз переиздавалась. Автор книги собрала все рецепты, которые были популярны в то время в России, в том числе блюда русской, украинской, еврейской, кавказской и западноевропейской кухни, поэтому, я думаю, что буклет будет интересен широкому кругу читателей.

На мой вопрос, есть ли в книге рецепты, блюда по которым готовились для Чехова, Лариса Налина ответила:
– Конечно. В книге представлен обширный раздел диетического питания. Например, вы видите рецепт риса с яблоками, который специально предназначался для Антона Павловича. В оригинальном рецепте мы видим пометки, сделанные рукой Марии Павловны, которая исключила из него молоко, яйца и корицу. Кроме того, обилие рецептов супов-пюре (можно встретить суп-пюре из помидоров, из риса, из перловой крупы, из белой фасоли, из черного хлеба) тоже говорит само за себя. То есть их готовили для человека с больным желудком. Может, представленные рецепты кому-то покажутся «невкусными» и неинтересными, но ведь они составлялись с учетом того, что в доме был больной человек и ему нужна была специально подобранная диета, при которой некоторые продукты были просто противопоказаны (например, в одном из писем Антон Павлович жаловался, что ему нельзя есть баранину).

И еще интересная деталь: в буклете есть вегетарианские рецепты. Оказывается, одно время Мария Павловна увлекалась вегетарианством и несколько лет придерживалась этого способа питания. Это было уже после смерти Антона Павловича. В письме к Ивану Бунину она писала: «Я вегетарианствую уже год и чувствую себя здоровой, как будто ничем не хворала. Теперь настроение чудесное, ничего не болит, все вкусно. Я очень верю в вегетарианский режим». И действительно, в ее библиотеке есть книги, которые представляют вегетарианскую кухню. Естественно, рецепты, которые были ею отмечены, также были включены в этот сборник. В качестве иллюстраций в новом буклете использованы фотографии посуды семьи Чеховых, которая хранится в фондах ялтинского музея, а также интерьеры флигеля, который использовался Чеховыми как кухня – там есть русская печь и холодильники.

Жанна Барышникова

Клопс – это отбитая тушеная говядина

Кусок говядины от вырезки филейной части разрезать на шесть-девять кусков, выбить деревянным пестиком, а потом тупою стороной ножа, посолить, оставить так часа на два. На дно кастрюли положить лаврового листу, английского перцу, потом ломти говядины, пересыпая каждый кусок мелко изрубленным луком и мукою или черным на терке натертым черствым хлебом, подлить ложки две воды, тушить под крышкою до готовности, потряхивая кастрюльку, чтобы не пригорело, и подливая бульона. Подавая, выложить на блюдо, огарнировать разварным картофелем. В соус положить с полстакана сметаны.

Единственная сестра

Мария Павловна Чехова, единственная сестра Антона Павловича Чехова, родилась 12 августа 1863 года в Таганроге. Училась и работала в Москве: с 1886 по 1904 годы она преподавала историю и географию в частной московской женской гимназии Л. Ржевской. Затем увлеклась живописью. В 1890-е она училась в Строгановском училище, овладевать основами живописи ей помогали В. Серов, К. Коровин, И. Левитан. Основательница Дома-музея А. П. Чехова в Ялте и с 1922 года – его бессменный директор. В 1944 году за многолетнюю работу по сохранению ялтинского дома-музея и издание литературного наследия писателя Мария Павловна была награждена орденом Трудового Красного Знамени. Умерла 15 января 1957 года в Ялте.

Сегодня чеховская солянка обойдется в 4170 гривен, но с семгой

Приготовить чеховскую солянку сегодня можно, но сложно. И дорого. И белужьей назвать будет нельзя. Например, в симферопольском супермаркете на вопрос о белуге или севрюге ответили: «У нас такого не бывает». Предложили семгу – 150 гривен 1 кг (фунт – 409, 5 г). Если судить по оптовым ценам в Интернете, белуга стоит ненамного дороже, но на российском рынке. 50 г черной икры в том же симферопольском супермаркете стоит 999 гривен, считайте, тысяча. А нам по рецепту нужно полфунта – 200 г, итого – 4 тысячи гривен. Плюс 10 гривен на квашеную капусту и другие банальные приправы. В результате чеховская солянка с семгой обойдется примерно в 4170 гривен.

Источник: "Крымская газета"

 
#316
18 авг 2013
ГП «Ливадия» выпустило новую линию полусладких вин

На минувшей неделе руководство ГП «Ливадия» концерна «Массандра» представило новую линейку полусладких вин, подвело итоги работы за первое полугодие 2013 года, а еще пригласило на завод журналистов. Представители ялтинских и крымских СМИ побывали в святая святых - в винных подвалах, где в огромных дубовых бутах живет и созревает вино, продегустировали продукцию завода и, что самое главное, познакомились с новой концепцией деятельности этого предприятия. Всего лишь несколько месяцев назад к управлению ГП «Ливадия», концерна «Массандра», пришла новая команда и, уже сегодня коллектив с оптимизмом смотрит в будущее. Теперь обо всем по порядку.

У входа в винный подвал, построенный еще в позапрошлом веке, журналистов встретила винодел во втором поколении, инженер-технолог Татьяна Козловская, которая рассказала об истории возникновения завода и раскрыла некоторые секреты виноделия.

ГП «Ливадия», концерна «Массандра», имеет возможность осуществлять полный цикл производства вина, начиная от выращивания винограда, в распоряжении предприятия 300 га собственных виноградников, и завершая розливом готовой продукции.

В винном подвале, где сохраняется постоянная температура 14-16 градусов летом и 8-10 градусов зимой, в специальных дубовых бутах вино набирается силы и созревает до нужной кондиции.

- Вино - это живой организм! - отметила Татьяна Козловская. - Оно проходит пять стадий: рождение, формирование, созревание, старение и отмирание. Мы растим наши вина, словно детей, и с годами их вкус становится только богаче. Некоторые виноматериалы мы готовим под заказ, в том числе и для НПАО «Массандра». У нас есть и собственные хорошие марки вина, которые надо сохранять. Виноделие – это производство, о котором говорят, глядя в прошлое.
Татьяна Александровна заверила нас, что ГП «Ливадия» - одно из немногих хозяйств, которое выращивает виноград сорта «Саперави», используя его для производства «Кагора Южнобережного» высочайшего качества. Православная церковь использует это вино во время проведения таинств. Так вот в «Ливадию» за «Кагором» приезжают паломники и послушники храмов и монастырей из самых отдаленных уголков Украины.

Интересно, что именно на этом заводе в 1891 году была приготовлена первая партия «Портвейна красного Ливадия», любимого вина Николая II, которое производится до сих пор.

- Вино – это кладезь полезных и нужных для нашего организма микроэлементов. В нем, по сути, собрана вся таблица Менделеева, - продолжает Татьяна Козловская. – Красные вина содержат антоцианы, которые способствуют улучшению показателей крови и выводят из организма радиоактивный стронций. Их рекомендуют пить после инфаркта. Следует знать, что алкоголь участвует в окислительно-восстановительных процессах организма, но помнить о том, что во всем нужно знать меру и ни в коем случае не злоупотреблять.

К сожалению, в настоящее время в нашем обществе культура винопития находится на достаточно низком уровне. Молодые люди в возрасте 18-35 лет имеют слабое представление о том, что такое вино и как его правильно употреблять. В результате рождаются различные мифы и небылицы, как, например, о порошковых винах.

Статья полностью: Источник: "Южная газета"

 
<< [0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] >>








Design studio Arta

Интернет реклама сайта Контекстная реклама на сайте Раскрутка сайтов Настольные игры купить